Într-o societate tot mai grăbită, unde produsele de pe rafturi tind să semene între ele, există gusturi care rezistă, arome care spun o poveste și rețete care transmit mai departe o identitate. În Mușcel, acest rol îl îndeplinește cu onoare Covrigul Muscelean cu ou, un produs tradițional devenit, prin grijă și viziune antreprenorială, brand înregistrat la OSIM și simbol culinar al Argeșului.
►Gust moștenit, rețetă perfecționată
Covrigul cu ou este mult mai mult decât un produs de patiserie. Potrivit tradiției orale, originea sa se pierde în prima jumătate a secolului al XVIII-lea, înainte de venirea ardelenilor în ținuturile subcarpatice ale Mușcelului. Din generație în generație, din familie în familie, rețeta s-a transmis cu grijă, adaptată discret în funcție de epocă, dar fără a-i altera esența.
Rețeta tradițională este elaborată și unică: merg în cuptor ouă, făină, lapte, ulei, zahăr, sare, drojdie, praf de copt, coaja rasă de lămâi, esență de rom și… un ingredient cu totul special: țuică amestecată cu rom, care conferă aluatului frăgezime și un parfum discret, muscelean. În compoziția tradițională, se folosește și leșie de fag, obținută prin adăugarea unei linguri de cenușă de fag la o cană cu apă clocotită – metodă veche, astăzi aproape uitată, dar esențială pentru consistența exterioară a covrigului.
Coacerea are loc în cuptoare tradiționale pe vatră, unde jarul este obținut din „țăndări” de brad – o tehnică transmisă din familie în familie.
► De la tradiție la marcă înregistrată
Timp de generații, covrigul cu ou s-a produs doar în preajma marilor sărbători – Paștele și Rusaliile – fiind asociat cu masa festivă, dar și cu semnificații profunde: îmbelșugare, bucurie, unitate în familie. Era un produs nelipsit de la mesele de sărbătoare ale muscelenilor, simbolizând grija gospodinelor și respectul pentru tradiție.
În 1997, antreprenoarea Florina Vuței, fondatoarea companiei „Un băiat și o fată”, a fost prima care a intuit potențialul comercial și cultural al acestui produs. Din dorința de a proteja tradiția și de a duce mai departe o moștenire valoroasă, ea a reușit, în 2013, atestarea produsului ca brand tradițional și înregistrarea lui la OSIM.
Astăzi, „Covrigul Muscelean” este un brand protejat, fabricat exclusiv în Argeș, la Câmpulung Muscel, în laboratorul firmei „Un băiat și o fată”, singura unitate din România care produce acest covrig după rețeta originală. În 2017, produsul a primit Trofeul „Fabricat în Argeș”, devenind un reper în identitatea gastronomică a județului.
► Festival, comunitate și identitate
Pentru a susține și promova această tradiție, în comuna Lerești, aflată la poalele munților Iezer-Păpușa, are loc Festivalul Covrigului cu Ou. Manifestarea adună producători locali, artiști populari și sute de participanți, devenind o veritabilă sărbătoare a gustului autentic muscelean.
Evenimentul nu este doar o expoziție culinară – este o formă de conservare a memoriei colective și o dovadă că identitatea locală se poate exprima și prin gust.
►De la sezonier, la produs căutat tot timpul anului
Dacă la început Covrigul Muscelean era produs exclusiv în perioada sărbătorilor mari, astăzi este solicitat în tot timpul anului. Laboratorul din Câmpulung s-a adaptat cererii și a crescut treptat, fără a face rabat de la calitate. Covrigul este distribuit în Argeș și alte județe, fiind prezent în târguri, expoziții gastronomice și evenimente naționale, organizate sub egida Ministerului Agriculturii.
Pe lângă acest produs-simbol, compania „Un băiat și o fată” mai produce cozonaci, checuri și prăjituri de casă, toate bazate pe rețete tradiționale muscelene, dezvoltate și perfecționate de-a lungul anilor.
► Fabricat în Argeș, apreciat în toată țara
În cadrul ediției speciale Fabricat în Argeș, Covrigul Muscelean este un exemplu de gust autentic cu valoare simbolică, un produs care a crescut din inima comunității și care a devenit, cu pași mici dar siguri, parte din patrimoniul culinar al României.
Este dovada că o rețetă bine păstrată poate deveni strategie de dezvoltare, iar o tradiție dusă mai departe cu respect poate deveni un brand de excelență locală.
Covrigul Muscelean – frământat în Argeș, înregistrat la OSIM, gustat în toată România. Brand care hrănește memoria, comunitatea și viitorul gastronomiei locale.
***
Acest material este parte a ediției speciale FABRICAT ÎN ARGEȘ
Ne propunem să promovăm branduri cu identitate, oameni cu viziune, locuri cu rezonanță.
Într-o epocă a vitezei și a superficialului, Ancheta propune un moment de reflecție, admirație și recunoaștere: ediția specială „Fabricat în Argeș”, un demers jurnalistic dedicat produselor și companiilor care au devenit brand, obiectivelor și evenimentelor care au depășit granițele județului și au reușit să impună excelența argeșeană la nivel național și internațional.
Ce înseamnă, de fapt, FABRICAT ÎN ARGEȘ?
Înseamnă mai mult decât eticheta de pe un produs sau numele de pe o hartă. Înseamnă poveste, perseverență, tradiție și inovație. Înseamnă companii care s-au ridicat din industrii locale și au devenit actori de prim-plan.
Înseamnă evenimente care dau sens comunității și pun Argeșul pe harta culturală a lumii. Înseamnă monumente și obiective turistice care atrag vizitatori din toate colțurile țării și din afara ei. Înseamnă oameni care transformă, inspiră și construiesc viitorul.
Această ediție reunește astfel de exemple relevante – de la afaceri care au crescut organic până la branduri istorice revalorizate; de la inițiative publice și culturale până la repere turistice sau produse tradiționale recunoscute la nivel național. Fiecare pagină din această ediție este o pledoarie pentru identitate și continuitate.
Prin FABRICAT ÎN ARGEȘ, Ancheta nu doar că documentează succesele, dar și reamintește: valoarea autentică merită promovată, sprijinită și cunoscută. Este un gest de admirație, dar și un apel la conștiință colectivă – de a păstra, susține și duce mai departe ceea ce Argeșul oferă valoros.
Citiți, de asemenea, pe anchetaonline.ro
Oțetul de Topoloveni – un brand matur cu valoare strategică în industria alimentară românească
