Unul dintre cei mai renumiți medici nutriționiști din țara noastră, Mihaela Bilic, explică, într-o postare publicată pe pagina de Facebook, despre importanța sării pentru ființa umană. De la vremurile antice până în prezent, sarea a fost nu doar o necesitate biologică, ci și o sursă de plăcere gustativă. Deși suntem învățați să ne ferim de excesul de sare ca și cum ar fi un inamic, adevărul este că fără ea, viața nu ar putea exista. Cu toate acestea, sarea nu se rezumă doar la a fi un condiment banal; ea este un simbol al maturității gastronomice, o dovadă a sănătății noastre fizice și o amintire a vremurilor în care era mai valoroasă decât aurul, povestește nutriționistul.
”O poveste cu sare… fără piper.
Cine își mai amintește de “Omul din Atlantis”? Era un film care a făcut furori pe la sfârșitul anilor ‘70 cu Patrick Duffy în rolul de om-delfin. Adevărul din spatele ficțiunii este că viața pe pământ a apărut în ocean. Și chiar dacă au trecut zeci de milioane de ani de evoluție peste noi, la bază suntem niște ființe formate din apă sărată!”, își începe postarea pe pagina de Facebook nutriționistul Mihaela Bilic.
”Au trecut vremurile în care 1 g de sare era echivalent cu 1 g de aur”
Mai departe aceasta spune că povestea cu sarea este ”una interesantă, ba chiar vitală! Au fost timpuri în care planeta noastră greu încercată a fost lovită de asteroizi și incendiată. Sodiul s-a evaporat în atmosferă. Apoi au venit ploile și majoritatea sodiului din aer s-a dizolvat și s-a concentrat în apa mărilor și oceanelor. Acolo, în apă, a avut loc geneza vieții pe pământ. Iar celulele noastre sunt toate formate din apă cu sare. Fără sare nu există viață, fără sare organismul s-ar deshidrata, s-ar usca și ar muri.
Oameni sau animale, cu toții căutăm inconștient sarea în mâncare. Instinctul ne spune că tot ce e sărat e gustos, plăcerea are sarea ca ingredient de bază. Până și iubirea e comparată cu “sarea în bucate”, iar termenul “salariu” tot de la sare vine! Au trecut vremurile în care 1 g de sare era echivalent cu 1 g de aur, acum avem acces la sare fără limite. Ca și în cazul zahărului, ne place mult sarea și cu greu ne putem opri. Iar industria alimentară profită de slăbiciunile noastre, nu e de mirare că toate produsele procesate și semipreparate au zahăr și sare din belșug”.
”Și chiar și în cura de slăbire sarea e permisă”
Într-o lume unde zahărul este adesea văzut ca o plăcere, sarea se dovedește a fi o necesitate vitală, iar consumul moderat de sare, în special din surse naturale precum carne, lapte și legume, este esențial pentru o alimentație echilibrată.
”Acolo unde zahărul este un moft și un produs adresat exclusiv plăcerii, sarea este o nevoie. Fără zahăr putem trăi, fără sare nu! Nevoia de sare a apărut cu mult înaintea dependenței de zahăr, preferința pentru gustul dulce înseamnă infantilism alimentar, în timp ce preferința pentru gustul sărat înseamnă maturitate. Deși zahărul și sarea sunt puse pe același palier când vine vorba de avertismente nutriționale, eu v-aș recomanda să vă lepădați de zahăr și să păstrați sarea.
Și când zic “sare” nu zic solnița pe masă, ci sarea conținută în mod natural/obișnuit în toate preparatele/alimentele. Natura a pus sare în apă și lapte, carne și ouă, iar omul a pus sare în mezeluri și brânzeturi, conserve și sosuri, mâncare gătită și pâine. Nu mai vorbim de produsele de ronțăit care sunt toate concentrate în sare, de la chipsuri și pufuleți, la semințe și cereale expandate.
Faceți diferența între slăbiciunea pentru dulce și cea pentru sărat: capul nostru cere zahăr când este stresat și nefericit, în schimb corpul cere sare când este sănătos. Preferința pentru gustul sărat este un semn că suntem în formă. Când facem efort fizic avem nevoie de mai multă sare. Și chiar și în cura de slăbire sarea e permisă. Deci adio “dolce vita”, vă recomand viața cu gust sărat”, concluzionează Mihaela Bilic în postarea publicată pe pagina de Facebook.
Foto descriptiv. Sursă foto: pexels.com și FB Mihaela Bilic.
Citiți, de asemenea, pe anchetaonline.ro:
