Există în Argeș o zonă care a devenit sinonimă cu gustul autentic, cu tradiția păstrată din generație în generație și cu o formă rară de identitate locală. Este vorba despre comuna Coșești, un loc unde prunele nu sunt doar fructe de toamnă, ci temelia unui adevărat brand de țară: Țuica de Coșești.
Într-o vreme în care totul pare să se standardizeze și să se piardă în globalizare, județul Argeș păstrează vie o comoară autentică: Țuica de Coșești. De asemenea, într-o Românie în care tot mai multe produse tradiționale luptă să supraviețuiască în fața industrializării și a globalizării, acest produs își păstrează neclintită personalitatea.
Mai mult decât o băutură tradițională, este un simbol al identității locale și un reper de gust și meșteșug pentru întreaga țară. În ediția specială „Fabricat în Argeș”, aducem în prim-plan acest produs emblematic, care nu doar că are rădăcini adânci în cultura zonei, dar a devenit și un brand cu rezonanță națională.
Din livezile Coșeștiului, direct în patrimoniul cultural
Povestea Țuicii de Coșești începe cu mult timp în urmă, în gospodăriile simple ale oamenilor care au învățat să transforme rodul livezilor în aur lichid. În 1838, documentele consemnau peste 8.600 de pruni doar în satul Jupânești – un indiciu clar al vechimii și importanței acestei tradiții în zonă. De atunci și până astăzi, secretul s-a transmis din tată în fiu, păstrând același respect pentru natură, anotimpuri și rânduiala focului.
Livezile, aflate pe dealurile cu sol fertil și expunere ideală la soare, au fost dintotdeauna sursa unui rod dulce și aromat, ideal pentru distilare. Nu e de mirare că, până în perioada interbelică, comuna ajunsese la peste 30 de cazane active, cu o producție anuală estimată la peste 150.000 kg de prune.
Ce diferențiază țuica de Coșești de alte băuturi tradiționale este modul în care este obținută: fără aditivi, fără grăbirea procesului, fără compromisuri. Producția țuicii de Coșești nu e un simplu proces tehnologic. Este un ritual.
Prunele sunt culese manual, doar când ating maturitatea deplină. Fermentarea are loc lent, natural, în vase de lemn, timp de 6–8 săptămâni. Apoi urmează distilarea, într-un proces aproape ritualic: cazane din cupru, foc de lemn, temperatură controlată cu ochiul și mâna.
Fiecare picătură de țuică poartă amprenta acestor gesturi repetate cu migală și pricepere, iar rezultatul este o băutură cu personalitate – cu tărie autentică, aromă bogată și echilibru perfect între tradiție și gust. O țuică despre care se spune că nu arde, ci mângâie.
Festivalul Țuicii – când gustul devine sărbătoare
Un produs valoros are nevoie de un context care să-i spună povestea.
Pentru a celebra acest patrimoniu viu, comuna Coșești organizează aproape în fiecare toamnă Festivalul Țuicii – un eveniment care a depășit granițele județului. Gândit inițial ca o manifestare locală, festivalul a crescut de la an la an, ajungând să adune producători din întreaga regiune și nenumărați vizitatori din toată țara atrași de povestea, savoarea și atmosfera autentică a locului.
Festivalul este, mai mult decât un târg de degustare, o veritabilă sărbătoare a tradițiilor: spectacole folclorice, concursuri de țuică, expoziții de meșteșuguri, gastronomie locală, paradă cu cai și demonstrații de olărit. În Valea Păcurarului, unde se desfășoară evenimentul, se adună nu doar oameni și produse, ci întreaga esență a satului românesc autentic.
Aici, țuica nu se bea în grabă. Se degustă, se compară, se elogiază. Se pun alături soiuri noi și vechi, rețete transmise sau reinterpretate, toate într-un cadru unde muzica populară, portul tradițional, meșteșugurile locale și gastronomia se completează firesc. Festivalul nu promovează doar țuica, ci întregul spirit al Coșeștiului – un spirit care știe să păstreze, dar și să ofere.
La fiecare ediție, cei care vin la Coșești în perioada festivalului pleacă acasă cu mai mult decât o sticlă de țuică: pleacă cu o experiență. Cu amintirea unui loc în care timpul curge altfel, în care oamenii trăiesc simplu și firesc, și în care munca este făcută cu rost și cu mândrie.
Dogăria – partenerul tăcut al calității
Calitatea țuicii este susținută de un alt meșteșug străvechi al locului: dogăritul. Puțini știu că butoaiele în care se păstrează țuica de Coșești sunt lucrate tot aici, de către meșterii care continuă o altă tradiție de aur. Lemnul de salcâm sau stejar este pregătit cu grijă, modelat prin foc și apă, apoi asamblat manual pentru a crea vase care dau rafinament băuturii.
Aceste vase nu doar păstrează țuica, ci o desăvârșesc, contribuind la rotunjirea gustului și la dezvoltarea unei arome aparte. Într-o lume în care butoaiele din inox au devenit normă, în Coșești încă mai găsești ateliere unde lemnul este tăiat, ars, îndoit și bătut manual, în cel mai pur stil tradițional.
Deși numărul dogarilor a scăzut în ultimele decenii, câțiva meșteri pasionați țin aprinsă flacăra acestei meserii. Ei știu că o țuică bună nu se păstrează oricum – și că lemnul de calitate, lucrat corect, este parte din rețetă. Asfel, meșteșugul lor este în sine o componentă esențială a acestui brand: fără el, țuica nu ar fi la fel.
De la produs local la brand recunoscut
Țuica de Coșești a depășit de mult statutul de băutură de casă. Succesul acestui produs nu se mai oprește demult la granițele comunei. Produsul a început să fie prezent treptat în magazine de profil din țară, la târguri și expoziții gastronomice și chiar în restaurante care promovează bucătăria românească autentică.
Dar, dincolo de aspectul comercial, ceea ce dă valoare țuicii de Coșești este povestea. Este autenticitatea. Este faptul că, în spatele fiecărei sticle, există o familie, o livadă, un cazan, un meșter dogar și o comunitate care respectă ceea ce face.
Prin păstrarea rețetei autentice, promovarea prin evenimente precum Festivalul Țuicii și menținerea legăturii cu valorile locale, Coșeștiul a reușit să transforme un produs tradițional într-un brand cultural. Într-o perioadă în care nevoia de repere autentice este tot mai acută, Țuica de Coșești vine ca o promisiune de identitate, continuitate și gust. Este dovada că, uneori, lucrurile simple, lucrate cu răbdare și pasiune, pot atinge cele mai înalte standarde – fără să-și piardă sufletul. Recunoscută pentru calitatea și originalitatea ei, este un adevărat ambasador al județului Argeș.
Născută din livezi locale, crescută prin meșteșug și purtată mai departe cu mândrie, Țuica de Coșești este astăzi mai mult decât o băutură – este un simbol al județului și un reper în patrimoniul cultural culinar al României.
Fabricat în Argeș este despre povești ca aceasta: despre oameni care cred în valorile locului, despre produse care rezistă în timp și despre comunități care știu să transforme tradiția în forță economică și culturală. Iar Țuica de Coșești e, fără îndoială, una dintre cele mai puternice expresii ale acestui spirit.
***
Acest material este parte a ediției speciale FABRICAT ÎN ARGEȘ
Ne propunem să promovăm branduri cu identitate, oameni cu viziune, locuri cu rezonanță.
Într-o epocă a vitezei și a superficialului, Ancheta propune un moment de reflecție, admirație și recunoaștere: ediția specială „Fabricat în Argeș”, un demers jurnalistic dedicat produselor și companiilor care au devenit brand, obiectivelor și evenimentelor care au depășit granițele județului și au reușit să impună excelența argeșeană la nivel național și internațional.
Ce înseamnă, de fapt, FABRICAT ÎN ARGEȘ?
Înseamnă mai mult decât eticheta de pe un produs sau numele de pe o hartă. Înseamnă poveste, perseverență, tradiție și inovație. Înseamnă companii care s-au ridicat din industrii locale și au devenit actori de prim-plan.
Înseamnă evenimente care dau sens comunității și pun Argeșul pe harta culturală a lumii. Înseamnă monumente și obiective turistice care atrag vizitatori din toate colțurile țării și din afara ei. Înseamnă oameni care transformă, inspiră și construiesc viitorul.
Această ediție reunește astfel de exemple relevante – de la afaceri care au crescut organic până la branduri istorice revalorizate; de la inițiative publice și culturale până la repere turistice sau produse tradiționale recunoscute la nivel național. Fiecare pagină din această ediție este o pledoarie pentru identitate și continuitate.
Prin FABRICAT ÎN ARGEȘ, Ancheta nu doar că documentează succesele, dar și reamintește: valoarea autentică merită promovată, sprijinită și cunoscută. Este un gest de admirație, dar și un apel la conștiință colectivă – de a păstra, susține și duce mai departe ceea ce Argeșul oferă valoros.
Citiți, de asemenea, pe anchetaonline.ro
Covrigul Muscelean – gust autentic, brand cu rădăcini adânci în inima Argeșului
