Primăria Mioveni informează producătorii locali despre noile cerințe pentru atestarea produselor tradiționale conform ordinului nr. 112/2020. Astfel, producătorii locali trebuie să completeze un Caiet de Sarcini, care va include elemente esențiale precum denumirea produsului, caracteristicile organoleptice și fizico-chimice, precum și metoda de producție autentică. De asemenea, este necesară o descriere detaliată a ingredientelor, fără aditivi alimentari, și specificarea provenienței materiilor prime. Producătorii vor fi, de asemenea, obligați să respecte cerințe stricte privind ambalarea și capacitatea de producție.
Potrivit Ordinului nr. 112/904/208/2020, producătorii trebuie să completeze un Caiet de Sarcini care să includă următoarele elemente esențiale:
- Denumirea produsului: Dacă există deja o denumire unică, aceasta nu se va mai înregistra;
- Caracteristicile produsului tradițional: Informații despre proprietăți organoleptice (culoare, gust, miros, aromă, consistență) și fizico-chimice (umiditate, proteine, grăsimi, glucide, sare, pH) care definesc tradiționalitatea/specificitatea produsului;
- Caracteristicile materiilor prime: Acestea nu trebuie să conțină aditivi sau ingrediente sintetice; se menționează și proveniența.
- Descrierea ingredientelor: Fără aditivi alimentari, exceptând adaosurile naturale (coloranți, arome, vitamine, minerale, îndulcitori), și principalele însușiri ale acestora;
- Metoda de producție: Descrierea procesului de fabricație autentic, specific local și invariabil, inclusiv operațiunile executate manual;
- Ambalarea: Materialul ambalajului, proprietățile sale, și influența asupra produsului finit;
- Fotografia și descrierea produsului: Imaginea produsului, secționat dacă e cazul, pentru evidențierea caracteristicilor sale specifice;
- Cerințe de verificare și control: Proceduri pentru verificarea tradiționalității produsului;
- Capacitatea de producție: Nu mai mult de 150 kg/litri pe zi pentru un produs tradițional sau 400 kg/litri pe zi pentru mai multe produse, cu excepția pâinii și produselor de panificație (max. 300 kg/zi și 800 kg/zi);
- Proveniența istorică: Documente sau declarații care dovedesc istoria produsului și legătura sa cu zona de producție.
- Caietul de sarcini, împreună cu o serie de alte documente, se depun la Direcția Agricolă Județeană Argeș.
Pentru a obține mai multe informații, producătorii locali pot contacta Direcția Agricolă Județeană Argeș – www.dadrarges.ro.
Sursă foto: FB Primăria Orașului MIoveni.
Citiți, de asermenea, pe anchetaonline.ro:
Campanie de dezinsecție, dezinfecție și deratizare la Mioveni!
