Pescobar – de la Argeș Mall direct la PRO TV!
Paul Nicolau, mult mai cunoscut sub numele de Pescobar, nu mai este de ceva vreme un personaj străin de Argeș. Din februarie și-a instalat brandul la etajul întâi al Argeș Mall, iar Piteștiul a avut chiar o semnificație specială în expansiunea afacerilor sale: aici a fost testat noul concept al rețelei, înainte ca acesta să fie extins către alte locații. Relația cu orașul era însă mai veche, Nicolau povestind că primul său eveniment de street-food a avut loc chiar în Piața Primăriei din Pitești.
Acum, Pescobar face saltul de la mesele din mall la ecranul PRO TV. Și nu oricum, ci în postura celui care îi va învăța pe alți patroni de restaurante cum să-și salveze afacerile.
PRO TV și VOYO pregătesc „Pe muchie de cuțit”, adaptarea românească a celebrului format internațional „Kitchen Nightmares”. Rețeta este cunoscută: restaurante aflate în dificultate, probleme de management, bucătării care nu mai funcționează, conflicte între proprietari și angajați, afaceri care pierd bani și au nevoie de o intervenție radicală. Numai că, în versiunea românească, omul care intră pe ușă pentru a pune ordine va fi Pescobar. Castingul este deja deschis.
Zâmbetul e arma secretă în orice restaurant”
Nicolau spune că are deja destul de clară grila după care va judeca afacerile în care va intra. „Sunt multe restaurante care au nevoie de ajutor”, afirmă acesta, observând că HoReCa românească s-a transformat tot mai mult într-un business de seară, în timp ce zona de prânz și „meniul zilei” au rămas deseori într-o formulă mai apropiată de „împinge tava” decât de experiența propriu-zisă de restaurant.
Iar problemele pot începe chiar de sus. „Însuși proprietarii pot fi problema”, spune Pescobar, vorbind inclusiv despre afacerile de familie, unde raporturile personale ajung uneori să bruieze autoritatea managerială. Pentru noul om de televiziune, experiența clientului începe înainte să ajungă mâncarea pe masă. Contează imaginea restaurantului, felul în care ești primit și, mai ales, serviciul: „Zâmbetul e arma secretă în orice restaurant”. Sunt locuri, spune el, în care mâncarea poate fi excelentă și în care clientul tot nu se mai întoarce din cauza servirii.
La fel de important este însă ceea ce restaurantul comunică în online. Aici Pescobar vorbește dintr-un domeniu pe care greu i-l poate contesta cineva: omul și-a transformat propria persoană într-un instrument de marketing și a înțeles foarte devreme că, în HoReCa actuală, farfuria și TikTok-ul trebuie uneori să ajungă la client împreună.
Mesajul său către patronii aflați în dificultate este simplu: „Cei care sângerează să lase orgoliile și să-și recunoască problemele”. Caută restaurante care și-au pierdut clienții și proprietari dispuși „să se uite în oglindă, să se uite pe cifre, să-și vadă problemele”.
Numai că alegerea „doctorului” a stârnit scandal
Aici începe partea interesantă. Dacă PRO TV urmărea un personaj care să producă audiență, greu putea găsi unul mai potrivit. Pescobar este recognoscibil, expansiv, controversat, știe camera, știe social media și are acel tip de personalitate care nu prea permite unei emisiuni să treacă neobservată. Dacă însă discuția se mută de la audiență la statutul de model în antreprenoriat, alegerea devine mult mai disputată.
Una dintre cele mai dure reacții a venit din partea realizatorului TV și a antreprenorului Iancu Guda. Acesta acuză PRO TV că, „în goana disperată după trafic”, transformă un personaj controversat într-un „role model pentru tinerii români” și reproșează televiziunilor că ignoră impactul educațional al personajelor pe care le promovează.
Guda pune pe masă și o listă consistentă de controverse publice asociate în timp afacerilor sau persoanei lui Nicolau: controale și închideri ale unor restaurante, scandaluri privind produsele comercializate, litigii, executări și alte episoade care au ținut numele Pescobar în atenția presei. Iată un fragment din analiza făcută de acesta:
„Ce îl recomanda pe acest personaj «Pescobar» (aici doar câteva dintre «realizările» sale publice):
» restaurantele închise de ANPC din cauza mizeriei și a furăciunii;
» scandalul doradei stricate;
» modelul «Tate» în care stricăciunea asta se afișează cu o imagine de lux, deși are executări silite;
» condus cu viteză excesivă, rămas pieton;
» minciuna servită fraierilor cu restaurantul falimentar din UK și țepele date acolo (furnizori neplătiți cu procese);
» scandal la Hanul Româneşti unde a fost nevoie de intervenția trupelor SAS și o persoană a ajuns la spital;
» masa credală a unei singure firme a ăstuia depășește 1 milion (dosar public în instanță);
» angajați cu salarii minime pe economie și neplata taxelor pentru contractele de muncă ale acestora;
» Nicolau a fost obligat de Tribunalul București să şteargă postări de pe TikTok și să plătească daune;
» dat afară pentru beție și hărțuire din mai multe cluburi … și lista poate continua …”.
Și Piteștiul îi poate oferi material de studiu
Poate că ar fi chiar interesant ca una dintre primele analize ale noului Pescobar-TV să fie făcută, măcar simbolic, acasă la Pescobar-business.
Restaurantul din Argeș Mall are și clienți foarte mulțumiți: sunt apreciate anumite preparate cu fructe de mare, burgerii, platourile generoase, ofertele promoționale și atmosfera modernă. Există însă și critici ale clienților privind aglomerația și timpul de așteptare, prețurile considerate de unii ridicate pentru piața piteșteană, preparate apreciate uneori ca prea uleioase și variații ale servirii în perioadele foarte aglomerate. Ceea ce, până la urmă, face povestea și mai interesantă.
Pentru că „Pe muchie de cuțit” poate deveni fie o mișcare excelentă de televiziune, fie o controversă săptămânală, fie amândouă simultan. Pescobar are cu siguranță experiență în HoReCa, știe să vândă, știe marketing, știe să umple restaurante și, mai ales, știe să atragă privirile. Rămâne de văzut dacă știe și să repare afacerile altora.
Dacă regula anunțată chiar de el este că proprietarii trebuie să lase orgoliile, să se uite în oglindă și să-și vadă problemele, atunci noul format are deja un criteriu excelent de credibilitate: oglinda să funcționeze în ambele sensuri.
Material realizat de I.B.
Foto: ediția tipărită / Facebook
